我有两次生命,一次是出生,这一次是遇见葡萄酒

来源:搜狐美食 2016-04-17 13:35:00

也许你还没有发现,每天与葡萄酒为伴,关注有关她的消息、动态,品味不同葡萄酒带给我们的不同享受已经在不知不觉之中成为了我们的生活习惯。

这样的过程是如此的熟悉,熟悉到我们都未曾想过是从什么时候开始了我们与葡萄酒相遇、相识、相知、相守的每个阶段。不如就趁现在静坐一旁,邀上一杯葡萄酒,细数我们共同经历的岁岁月月……

葡萄酒就是这样的神奇,总是在不知不觉当中让人们感受生活的变迁,人们饮用葡萄酒的时间的长短不同,对葡萄酒在不同阶段的喜好也会有所改变。

相遇

刚接触葡萄酒时,人们对葡萄酒的认识是相当陌生的。很多人把她当做是国外来的“朋友”,对她有些不习惯,却又充满着好奇,总是想在第一时间了解她。对于一部分人来说,最先接触到的应该是口感甜腻、含有少许酒精的葡萄汁,从严格意义上来讲,这样的饮品不能称为“葡萄酒”,如果想要真正了解它,还得品尝真正的佳酿才能打开通向葡萄酒世界的大门。

当我们与葡萄酒“相遇”时,口味的选择十分重要,仿佛是初次见面的两个人,只有留下了好的印象,才希望和它有更深次的“交往”。啤酒、白酒是我们中国人常喝的酒精饮料,在口味上,葡萄酒与它们有明显的不同,其中一点便是葡萄酒中含有丰富的单宁,单宁的涩感对于我们来说是相当陌生的,因此,在选择葡萄酒时,可以首先选择单宁低的酒,例如白葡萄酒,而甜味又能明显降低这种涩感,因此,最好选择甜型口味的葡萄酒,比如冰酒、贵腐酒或者普通的甜型、半甜型的葡萄酒等,这样甜甜的口感,更容易被人接受。在国家的选择上,建议大家选择果味浓郁的葡萄酒,例如智利、澳大利亚等新世界国家的葡萄酒等。

相识

相遇后的他们开始互相了解彼此的“家乡”和“亲人”。这个阶段的人与葡萄酒已经不再是陌生的你我,而是熟知的朋友,这时他们开始喜欢酒体中等、单宁感强、口感浓郁的葡萄酒。

此时的人们也开始关注产区的概念,法国一直是葡萄酒王国的圣地,在众多的葡萄酒世界中也以法国的葡萄酒最为出名,仿佛每一个接触葡萄酒的人都要从这里的历史起步,了解了法国的葡萄酒便知道了葡萄酒世界的动态。法国五大酒庄的佳酿也成为了众人追捧的焦点,以饮为荣、以拥有为傲。

相知

此时的人们对于葡萄酒算是半个专家,已经不再是先前的唯法国至尊,而是慢慢发掘除了法国以外的、其他各种不同口味和风格的葡萄酒的魅力,例如新世界国家的葡萄酒、不同葡萄品种的葡萄酒、不同类型的葡萄酒等。

人们对于口感也开始变得很挑剔,任何不协调的香气和口味都不能令他们满意,也许喝到这一阶段,你才想起来西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家,你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣,对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然,发现这里竟然也有性价比高的佳酿,而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。

相守

这个阶段可以说是与酒相处的最高阶段,仿佛是步入殿堂的新人,只有长相厮守才能共度日后的时光。当你到了这个阶段的时候,相信在你的家中肯定会有一定数量的藏酒,而这些酒必定会是性价比极高的,会令所有人为之倾倒的佳酿。

这个时候,你不仅会对各个国家的葡萄酒的特点了如指掌,更对葡萄品种的风味有着自己的辨别能力,在什么场合喝什么酒,什么酒配什么菜,其中的各种礼仪都体现着他对葡萄酒的了解和专业,当品尝到一款葡萄酒时,你甚至可以精确的说出它的产地、年份等信息,这时的你才是真正的与葡萄酒融为一体了。

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