香菇蛋黄肉粽。。。婆媳搭配包粽有味

来源:搜狐美食 2016-06-05 15:11:00

正式进入农历五月,再过几天就是端午节啦。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。自2008年起,端午节被列为国家法定节假日。也因为节日的到来,我家婆婆也从湖南老家赶过来跟我们一起过节日。婆婆从老家带来了菖蒲,箸叶。听婆婆讲这是孩子爷爷赶了二个早上,去一张一张摘回来得。

话说什么是箸叶,本来我也不知道我称它为“粽叶”,后来娃爸找了一下说这是箸叶,箸叶禾本科生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“绿色银行”。

孩子爷爷摘好回来用开水烫了一下,然后再晾晒一下,再就是让婆婆带来浙江给我们用了,在包制粽子前这菖蒲及箸叶入汤锅先煮制再浸泡,最后再一张一张擦洗好。以前这活都是婆婆来做,今年就换我了,别说这擦擦洗洗还真是有点累人的呢。

对于包粽子我还是新手,这几年也给婆婆打下手了,我们浙江的粽子是正三角型或是正四角型,再或者就是枕型呼。但湖南婆婆包的粽子是细长三角型,看着十分的讨喜。也正是因为这样子每年我家的粽子都是有这样子二个花样,婆婆包的我拿来送人,而我自己包的就是家里人吃。因为真是觉得还送不出手。

送上今天的这一款香菇蛋黄肉粽,喜欢的也可以尝试着包一下。不同与以往的,今年的糯米我提前炒了一下,这是我揭阳的阿姨教的,她说粽子想要更加的香,就先将粽子加五香粉炒一下,那样子成品粽子就十分的香啦。朋友们也可以试一下感觉一下各地方的特色哦。

备料:蛋黄,猪腿肉,香菇,糯米,箸叶,菖蒲。

调味料糯米里面的:酱油,五香粉

调味料猪腿肉里面的:酱油,料酒,白糖,五香粉

做法:

一:备好所用食材,将菖蒲及箸叶入汤锅煮至出味,再将糯米提早数小时泡制。

二:将浸泡好的糯米擦不,加入酱油调味,再炒锅里加少许的油,将调好的糯米下锅,加五香粉炒至糯米微带粘性就可以出锅放凉备用了。另用酱油料酒白糖五香粉来腌制改刀好的猪腿肉。

三:再将香菇泡发好改刀至细碎,将箸叶整出一个型,加入炒好的糯米,香菇,蛋黄,猪肉,再盖上一层糯米。

四:长三角是婆婆包的,小四角是我包得,将包好的粽子入电饭煲(高压锅)并加入清水,以满玻粽子为标准。

五:选择煮粥功能,煮至粽子熟透即可。

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