教你4句话,一分钟搞懂普洱茶!不信来试!

来源:搜狐美食 2016-09-06 12:50:00

1、由云南大叶种晒青干毛茶加工而成的茶品才能称为普洱茶。云南境内产的茶、云南大叶种茶树产的茶、经过阳光日晒干燥工艺加工、经过铁锅(或铜锅)杀青揉,这四个重要条件都具备的茶,才能称为普洱茶。

2、普洱茶分为生茶和熟茶。按照传统的分类方法,普洱生茶曾经归入了晒青绿茶。按照生产工艺,普洱熟茶可以归入全发酵的黑茶类。生茶是指用云南大叶种新鲜茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(散茶、饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶主要可以清理肠道,有一定降脂,提神,降压和减肥功效,生茶的咖啡因、茶碱、儿茶素等成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

3、普洱熟茶是由生茶渥堆发酵而成。普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶(生茶)为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。

4、“一饼、二砖、三坨、四散”。普洱茶界以前流传着“一饼、二砖、三坨、四散”的说法,这是因为在以前,好的原料首先被用来压饼,所以普洱饼茶特别受人青睐。

但是如今各类形状都有优质茶,所以不再以形来论品质。普洱茶除了常见饼、砖、沱、散外,还有金瓜、柱、珠(小球)、蘑菇沱、竹筒茶、月饼等形状。

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