一碗调味汁,轻松做出美味红烧鱼。还不快试试~~~

来源:搜狐美食 2016-10-13 11:31:00

不知道有没有人和我一样,家里人多的时候做饭的积极性也会随之高涨。而一个人的时候,宁愿选择不吃或者凑合,也不想去动手做。这些日子,几乎都是一人食。所以这情绪便一落千丈了。几乎每天不是外卖就是外食。做饭的次数少之又少。又大约是因为又到了要贴秋膘的时候了。我这个懒癌发作的人又开始复苏。不想亏待了自己的嘴巴和胃~

所谓红烧,是常见家常菜做法,以这种手法做出来的菜呈深红、浅红或者枣红色,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。比如,红烧排骨,红烧鱼。。。

汤汁的配比可以通用于各种红烧的菜。当然也要根据自己的口味调整~这个比例是我调整数次,家里人都比较喜欢的了~

【食材】

小扒皮鱼4条,葱适量,姜适量,料酒1汤匙,花椒10粒。

调味汁:生抽1/2汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1汤匙,糖2汤匙,水5汤匙。

【步骤】

1.将鱼处理干净,鱼身俩侧斜切2-3刀。加1汤匙料酒,适量葱姜,腌制1小时以上。

2.按比例调好调味汁,混合均匀。

3.将锅烧热,倒入适量油。将腌好的鱼煎至两面微黄。盛出备用。

4.另起锅,倒入少许底油。葱、姜、花椒爆香。

5.放入鱼和调味汁~改中火,盖上锅盖,焖2分钟。翻面~再次焖2分钟。打开锅盖~大火收汁即可。

出锅~~~撒不撒辣椒和葱花就看自个的心情了。很简单~有木有呢?

鱼可以选择自己喜欢的种类哦~~~~~~

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