1300多平方公里的新会,小青柑为什么那么火?

来源:搜狐美食 2016-10-26 12:09:00

小青柑,顾名思义是新会茶枝柑的幼果,采摘最佳时期是7月底到8月中下旬。

为什么小青柑有大有小?这个问题很好回答的,果实大小本身差异化。还有一个因素,尤其在批次上差异的明显,因为柑每天都在生长,生产周期一个多月非常赶,所以后期做的小青柑会偏大。

一斤小青柑大概多少个?早批次的一个大概11到15克,后期的15到18克都有可能。而且还有一些潜在因素影响。就是茶叶品种,宫廷茶一般密度比较大,重。有些用到大树茶的这个必然会轻点。数量也固然有可能多点。还有一个因素,就是工人装茶叶的密度,一般坦白说,正常的厂家都会塞的又实又满的,这个放心。否则不这么做成本会涨点。也就是说,正常小青柑一斤前期40到45个左右,50来个的也有可能有人生产出来。后期一斤大概是30到35个左右。(题外话,正常柑普茶一斤大概是13到18个左右)

小青柑怎么冲泡?其实很简单,今年几大主流厂家都有选择在底部开个小圆洞,没有也不关系。可以自己用茶针在旁边,底部插34个小洞即可。当然注意安全别弄伤手,部分客人特喜欢扳开小青柑冲泡,喜欢味道浓郁。这个个人口味喜欢吧,也不是说不行,毕竟小青柑特性还是悠悠然的出汤,拆开小柑,茶泡的快味儿没了,柑味还没完成使命,会略带遗憾!

小青柑的口感特点是什么?简单说,清香耐泡。至于高深的青皮药用价值什么的就不阐述研究真假了,但是口感的确挺特别。而且方便。泡茶容器可选性多,随心随意想泡就泡。

说到柑青挥发油,不知道同行最近有没留意到一个现象,就是标签贴上后,密封起来一天后,很多贴纸变粘湿了,估计也是挥发油导致的,还在研究,暂时不能下结论。也可以联想到隔年的小青柑表面出现的白霜,应该也是这种小柑强烈的清香味带走一些挥发油转化沉淀覆盖表皮导致的。

小青柑价格?里面涉及到的价格其实有更大一部分是人工占比很高,品牌效应,运输,广告成本,包装成本,工厂开支,还有利润率。

说到这个,也不妨谈下柑价。今年为啥果农都愿意摘了小青柑?一来价钱有说提高,二来做茶的厂多了,量起来了。也是果农对今年底的柑价心里没底吧,目前来看,今年柑价应该会持平略有升幅。

要知道全国各地这么多茶行。哪怕每家要个10斤8斤,也是很大一个柑量的。新会也就是1300多平方公里的三四线小城镇。

新会有什么历史典故么,梁启超故居,巴金的鸟的天堂,南宋覆灭皇帝崖门投海,大概这些吧。有机会可以来参观下。

小青柑存放?理论上陈皮是越陈越醇香,不过小青柑往年产量少基本没存货,所以暂时不会有很精确结论的,一般来说密封玻璃瓶,密封袋,独立袋装都没问题。南方年头梅雨天气多留意下。还有就是一般人的1斤半斤。其实没几下就喝完了,最起码朋友拿走了一部分。

临时结论就是,新的小青柑清新柑味儿不错。带有淡淡的花香味。陈的大家再研究吧!

生晒小青柑?这个大家不要过份迷信就行了。都那样了。

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本文原载于普洱世界,作者:普洱少年。关注爱说茶公号:aishuocha(长按复制)茶叶的一切,你都能在这里知道。点击右下角【订阅】免费获取更多茶叶知识和信息。

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