纸巾搅拌后的饮料会褪色,是色素超标?专家:符合国家标准的没事,但儿童要少接触

来源:荔枝网 2018-04-16 15:53:35

  最近一段名为“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上引起大家关注。视频中一名男子将一张纸巾放入橘黄色饮料中,用筷子在杯中搅拌。在搅拌了大约30秒后,这名男子将面巾纸从杯中挑起,可以看到面巾纸已经变成橘黄色,而杯中的饮料颜色也明显变浅。随着这名男子的搅拌时间延长,杯中的饮料颜色也越来越浅,一分钟后,杯中的饮料接近透明。这段视频在网上传播后,有些观众质疑这种橘色饮料中的色素超标?

  看了网上这个视频,您是不是也觉得惊讶?用这么简单的方法就能把饮料中的色素分离出来吗?我们来做一个实验,把两款不同颜色的饮料倒入玻璃小碗中,然后在里面各放一张纸巾搅拌。

  经过十分钟的搅拌,两款饮料明显褪色,白色的纸巾也都变成饮料的颜色,那为什么会出现这样的情况呢?专家介绍,纸巾有吸附作用,上面吸附的就是饮料中的色素。色素的作用能够让饮料变得鲜亮、诱人。那含色素的饮料还能放心喝吗?

  南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣说,这个实验只能证明纸巾对色素有吸附作用,但饮料中的色素是不是超过国家标准还要定量分析。如果大家在正规渠道买到的合格食品,都是符合国家标准,可以放心吃。

  食物对人而言,体验过程一般先从眼睛开始,因此食物颜色的好坏往往会给人留下重要的第一印象。食物在加工包括运输的过程中,多多少少都会损失一些色泽,所以厂家一般会加入一些色素,目的就是让食物更好看,更诱人。

  我们平常说的色素就是可食用色素,分为天然色素和人工合成色素。天然色素主要从植物中提取。这是我们常见的芒果,用手按压,纸巾上会吸附黄色,这是因为它含有β-胡萝卜素。

  南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣说,天然色素是有营养的,有的甚至有保健意义,比如β-胡萝卜素,它本身就是一个维生素A原,甚至就可以看成维生素,可以抗氧化。

  由于天然色素提取成本高,所以很多食品中往往加入的都是人工化学合成的有机色素。比如说喝完饮料后,舌头会被染上颜色,就是因为这个色素。按照《食品添加剂使用卫生标准》中的规定,可以使用的人工色素一共只能有八种,分别是胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红 、柠檬黄 、新红、靛蓝 、亮蓝。

  专家说,色素在哪些食品可以使用,用多少量都有具体规定。人工合成色素是没有营养的,仅仅是为了食品好看而已。大量合成色素在饮料里,如果儿童摄入多,会增加儿童的排毒负担,建议儿童尽量少接触色素类饮料。

  (来源:江苏城市频道记者/闻祥 编辑/祁雅婕)

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