惠州巨粽重800公斤 历经40个小时的蒸煮可供3000人吃

来源:今日惠州网 2018-06-19 10:04:00

“惠州第一粽”吸引了众多市民围观。 本报记者杨 熠 摄

本报讯 (记者杨 熠)端午节的习俗总少不了吃粽子,可800公斤的粽子您尝过吗?昨日,鹅城端午传承美食之“惠州第一粽”品鉴会在市区江北新华广场举行,众多市民品尝到了这个重量超千斤的巨粽。

如此巨型的粽子是怎么做的?据制作方惠州食寨农庄负责人介绍,这个“惠州第一粽”从6月14日早上开始备料,中午开始制作,晚上9时正式下锅。历经40个小时的蒸煮,出锅后重800多公斤,长2018毫米,宽度、直径为55厘米,寓意2018年农历五月初五端午节。

记者在现场看到,打开粽叶即可在粽子表面发现有用红皮花生装饰出的“惠州第一粽”字样。据最后计量,这个“粽子王”共用了糯米和生米250公斤,红豆、眉豆、绿豆共130公斤,五花肉80公斤,净鸡肉10公斤,以及花生油、酱油等用料。入锅时整只粽子总料重量550公斤左右(扣除不锈钢外壳),煮熟后大约为800公斤。初算成本约3万元左右,大约可供3000人吃。

“端午节是中国传统节日,我们想到要制作一个有特别意义的粽子,以此纪念端午节。”该农庄老板说,去年端午节他也制作了一个重达599公斤的大型肉粽,“去年包装时外壳用的是竹子,费时费事,今年定制了不锈钢模具,再放粽叶和粽料,中间加了个竹制空管以帮助粽子中间受热,节省煮粽子的时间。”

活动现场,众多市民边品尝巨粽的美味,边逛书市,尽享端午佳节的热闹氛围。“如此大的粽子真是大开眼界!传统佳节带着家人品尝美味巨粽,还可以看书‘充电’,非常开心。”市民廖嘉文说。

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